كيف تطبخ النقانق بالطريقة الصحيحة - كما يشارك الطاهي في الأخطاء الثلاثة التي نرتكبها جميعًا

شارك أحد كبار الطهاة سره في طهي النقانق بالطريقة الصحيحة - وكشف عن الأخطاء الثلاثة التي نرتكبها جميعًا.

أخبر جيف بيكر ، الذي طبخ لأمثال الملكة ، كيف كنا جميعًا نطبخ لحم الخنزير المقدد بشكل خاطئ.

والآن قام الطاهي الحائز على جائزة ميشلان برفع الغطاء عن ديلي ستار حول كيفية الحصول على أفضل أعمال السرقة - في خمس خطوات سهلة.

حمية لمدة أسبوعين

يتمتع Jeff بأكثر من ثلاثة عقود من الخبرة في المطبخ الاحترافي ، وقد عمل مع بعض من أفضل الشركات في هذا المجال - لذلك فهو يعرف أغراضه.

الشيف التنفيذي للتطوير يعمل الآن في فارميسون وشركاه وقد شارك أسراره البسيطة وحذر من الأخطاء الشائعة ....

احصل على قصص رائعة في خمس خطوات بسيطة (الصورة: Getty Images / iStockphoto)

1. أخرج النقانق من المبرد قبل 20 دقيقة من الطهي

هذا يساعد النقانق على الطهي بالتساوي ويمنع الجلد من الانقسام عندما يواجه الحرارة ، كما قال جيف لـ ديلي ستار.

هو 1212 رقم ملاك

2. فرقعة السجق في المقلاة

استخدمي مقلاة ثقيلة غير لاصقة وضعيها على نار خفيفة إلى متوسطة.

3. أضف ملعقة صغيرة من دهن البط أو الأوز إلى المقلاة

ثم حرك الدوامات حتى تصبح القاعدة مغطاة بالكامل ثم أبعد أي دهون زائدة.

يوصي جيف بإضافة دهن الأوز أو البط إلى المقلاة (الصورة: Getty Images / iStockphoto)

4. ضع النقانق في المقلاة ، وتأكد من أنها لا تلامس بعضها البعض وتبقى في درجة حرارة ثابتة.

يضمن قلبها بانتظام حصول السجق على لون ذهبي غني.

ينصح جيف بـ 10 إلى 12 دقيقة للحصول على نقانق سميكة تقليدية.

5. راحة السجق قبل التقديم

بمجرد طهيه ، يصبح السجق صلبًا عند لمسه ، مع درجة حرارة داخلية 70 درجة مئوية.

من يلعب دور الفئران في شرق الهند

السر الآن هو ترك النقانق ترتاح لبضع دقائق ، تمامًا كما تفعل شريحة لحم تسمح للحوم بالاسترخاء ، مما يمنحك نقانقًا طرية وعصرية.

قد يكون تغيير طرق الطهي أمرًا صعبًا ، خاصة إذا كنت تعتقد أن طريقتك في صنع النقانق هي الأفضل.

أخطاء يرتكبها الناس عند طهي النقانق

كلنا نرتكب أخطاء عندما يتعلق الأمر بطهي النقانق (الصورة: Getty Images)

1. وخز القشرة عند طهي النقانق عالية الجودة مع نسبة عالية من اللحوم وجلود طبيعية

يمكن أن يتسبب ذلك في نفاد العصائر وستنتهي بتناول النقانق الجافة التي لا طعم لها.

2. لا تقلى بعمق

يمكن أن يؤدي القيام بذلك إلى تقوية الجلد وتجفيف السجق.

3. لا تخبز النقانق

على الرغم من أن هذا يبدو خيارًا صحيًا ، إلا أنه لا يوفر تجربة القلي التي يوفرها الطهي في المقلاة.

يمنع الخبز المظهر الخارجي من تطوير طعم أومامي الجميل الذي نتوق إليه جميعًا.

whatsapp إيقاف شوهد آخر مرة

في غضون ذلك ، كشف 'جيف' أيضًا أنه عندما يتعلق الأمر بطهي الكاري ، فإنه يعتقد أنه لتحقيق أقصى استفادة من توابلنا ، يجب علينا بدلاً من ذلك 'أن نهدأ' لهم في مقلاة.

وإذا كنت قلقًا من الوقوع في فخ لحم الديك الرومي الجاف خلال عيد الميلاد ، يوصي خبير آخر في الطعام بغمره بالمايونيز.

الطعام والنبيذ يقول مدير الطهي جاستن تشابل إن هذا هو سر طهي التحميص المثالي.

وقال: 'عندما تقوم بتغطية الديك الرومي بالمايونيز ، فإنه يقوم بتتبيله أثناء عملية التحميص ، مما يحافظ على اللحم رطبًا وطريًا'.